복숭아ㆍ살구로 여름의 즐거움 더하기

미처 먹지 못한 복숭아와 살구를 가지고 잼을 만들어 보세요.

빵에 발라먹는 건 기본이고, 샐러드 드레싱으로 탄산수를 넣어 에이드로 시원하게 마셔요.

아침식사대용 요거트에 곁들이거나 바닐라 아이스크림의 시럽으로도 활용이 가능합니다.

여름을 더욱 다채롭게 즐길 수 있는 과일 잼을 만들어 보세요.

복숭아ㆍ살구잼

재료

200mL 2병 분량, 복숭아 8개 또는 살구 18개, 유기농설탕 2컵, 레몬즙 1큰술, 유리병

만드는 법

① 유리병을 열탕 소독하여, 잘 건조 시켜 준비해 둡니다.

② 복숭아를 깨끗이 씻은 후, 적당한 크기로 썰어 줍니다.

③ 믹서에 복숭아를 살짝 갈아 줍니다. ※ 이때, 과육이 씹히는 걸 원하시면 갈지 않고, 칼로 잘게 자릅니다.

④ 냄비에 갈린 복숭아 혹은 잘게 썬 복숭아 과육을 담습니다. 설탕 2컵을 넣고 약불에서 잘 저어가며 끓여 줍니다.

⑤ 시간이 지나면서 열이 올라 끓어오르면 불을 줄이고, 레몬즙 1큰술을 넣어줍니다. ※ 레몬즙은 갈변되지 않게 도와주며 응집시켜 줍니다.

⑥ 약 30분간 잘 저어가며 더 끓여 줍니다.
⑦ 소독한 유리병에 내용물을 잘 담아줍니다.

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