행복중심 서울생협은 매달 세 번째 주 수요일, ‘제철요리교실’을 엽니다. 생활재를 이용해 만드는 제철 요리 교실은 강유 조합원이 강사로 진행합니다. 관심 있는 조합원의 많은 참여 부탁드립니다.   재료 생땅콩 300g, 간장 1/4컵(이하), 유기농설탕 2숟갈, 마스코바도 3숟갈, 올리고당 4숟갈(또는 조청), 현미유 2숟갈 만드는 법 1. 생땅콩이 잠길만큼 물을 붓고 10분 동안 삶습니다. 2. 삶은 물은 버리고 2/3 정도의 물을 붓고, 분량대로 소스 재료를 넣습니다. 올리고당은나중에 넣습니다. 3. 뒤적거리며 센불에서 조리합니다. 4. 거의 조려지면 약한불로 줄이고, 현미유를 두른 뒤, 마지막에 통깨를 뿌려 마무리합니다.   재료 멸치 200g, 현미유, 물1/2컵, 간장 1.5숟갈, 액상스프 1숟갈, 다진마늘 조금, 유기생강가루 조금, 청주 2숟갈, 계피가루 약간, 유기농설탕 1숟갈, 마스코바도 2숟갈, 올리고당(또는 조청) 1숟갈, 참기름 2숟갈, 통깨 1숟갈 만드는 법 1. 현미유를 넉넉히 두르고 멸치를 강한 불로 볶다가 중불로 볶습니다. 2. 볶은 멸치를 따로 두고, 조림장을 만듭니다. 3. 분량대로 넣고 강한불에서 끓이다가 크게 거품이 일면 불을 줄이고, 멸치를 넣어 볶습니다. 4. 마지막에 참기름과 통깨, 계피가루를 뿌립니다.   재료 검은콩 2컵, 맛가마 간장 1/4컵, 마스코바도 1/4컵, 올리고당 2숟갈, 유기농설탕 1숟갈, 현미유 1숟갈, 통깨 만드는 법 1. 검은콩을 깨끗이 씻어서 밤새 불립니다. 2. 불린 그 물로 콩을 삶습니다. 3. 분량대로 소스 재료를 넣고 강한불에서 뒤적거리며 끓입니다. 4. 거의 졸여지면, 올리고당과 현미유를 넣고 볶습니다. 5. 통깨를 넣고 마무리합니다.